Željko Novosel pobjednik prve Potočke salamijade
U organizaciji grupe mještana Potoka proteklog je vikenda održano prvo izdanje Potočke salamijade. Riječ je i o prvoj službenoj salamijadi na području grada Popovače, a na koju se odazvao veliki broj proizvođača.
Kako je pojasnio jedan od organizatora, Valentino Florijanović, ova je salamijada zamišljena kao gastronomska, ali i edukativna manifestacija koja promovira domaće proizvode seljaka s ovog područja i šire. Za ocjenjivanje je prikupljeno čak 80 uzoraka.
Ocjenjivanje uzoraka održano je na Agronomskom fakultetu u Zagrebu pod vodstvom Ivice Kosa, koji je okupljene upoznao s postupkom ocjenjivanja. Kako je tom prilikom istaknuo, u ocjenjivanju je sudjelovalo pet educiranih ocjenitelja specijaliziranih za trajne kobasice i suhomesnate proizvode, a korištena je kvantitativna deskriptivna analiza s 15 opisnih i 7 vrijednosnih svojstava. Ocjenitelji su u obzir uzimali vanjski izgled, urednost salame, njezin presjek, povezanost nadjeva i još mnoštvo drugih detalja koji su doprinosili da salame budu oku i nepcima ugodne.
– Ovakve manifestacije su potrebne i nužne. One su prilika za učenje, razmjenu iskustva te uočavanje grešaka, pojasnio je Kos koji je tom prigodom održao i prezentaciju o rezultatima ove salamijade, posebno naglasivši propuste koji su uočeni na pojedinim uzorcima, ali i utjecaj klimatskih promjena koje su u posljednjih nekoliko godina sve izraženije.
Istaknuo je i kako je izuzetno zadovoljan kako radom ocjenjivača, tako i samim proizvodima, a što je vidljivo po rezultatima. Naime, 69% uzoraka, odnosno njih 55 od 80 je nagrađeno, 24 su zaslužila priznanje, a samo jedan nije bio za kušanje.
Prvo mjesto te vrijednu novčanu nagradu i Kuburu, nalik na onu moslavačkog hajduka Joce Udmanića koji je poginuo u ovom selu, osvojio je Željko Novosel iz Volavja, drugo mjesto osvojio je Alen Bilandžija iz Novske, a treće Ivan Žanić iz Kutine. Uz njih zlatna priznanja osvojilo je još 13 proizvođača, srebrna njih 22, a brončana 18. Priznanja i zahvalnice tom su im prilikom uz organizatore uručili gradonačelnik Josip Mišković, zamjenik gradonačelnika Lovro Miklaužić te predsjednik Gradskog vijeća Saša Jagarčec.
Da je Popovači, odnosno Potoku, potrebno ovakvo događanje, potvrdio je i gradonačelnik Josip Mišković, koji je bio iznimno zadovoljan uspjesima domaćih proizvođača, a koji su prikupili gotovo polovicu uzoraka.
– Želja nam je da to postane tradicija, budući da je naš kraj još uvijek onaj u kojem se održavaju kolinja te nam je iznimno važno sačuvati taj običaj. Grad Popovača sredina je vrijednih ljudi i ovaj događaj priznanje je njihovog rada te ćemo ga i u budućnosti podržavati. Drago nam je da imamo i sudionike iz drugih regija, a čiji dolazak u Potok potvrđuje važnost ove manifestacije, istaknuo je gradonačelnik.
Program prve Potočke salamijade kojeg je vodio Domagoj Jakopović Ribafish, nakon podjele priznanja i nagrada završio je kušanjem uzoraka, a potaknuti snažnim uspjehom prve manifestacije, organizatori najavljuju i pokretanje udruge, ali i izradu prve moslavačke salame s kojom im je želja nastupiti zajednički na manifestacijama te na tržištu.
