Tikvice punjene sirom i šunkom: Sočne, zasitne i gotove bez puno muke

Tikvice punjene sirom i šunkom jedan su od onih ljetnih recepata koji se pripremaju brzo, ne traže puno sastojaka i uvijek nestanu sa stola. Lagane su, sočne i dovoljno zasitne za ručak ili večeru, a mogu se poslužiti same, uz salatu ili kao prilog uz meso s roštilja.

Ovo jelo posebno je praktično kada imate tikvice koje treba potrošiti, a ne želite ih opet pohati ili pirjati na tavi. Punjenje od sira i šunke daje im bogatiji okus, dok pećnica odradi najveći dio posla. Rezultat su mekane tikvice, kremasti nadjev i zapečeni sir na vrhu.

Za pripremu je najbolje koristiti srednje velike tikvice. Premale je teže izdubiti i napuniti, a prevelike često imaju puno sjemenki i vodenastiju sredinu. Idealne su čvrste, mlade tikvice s tankom korom, koje se brzo ispeku i lijepo drže oblik.

Tikvice treba oprati, prerezati po dužini i pažljivo izdubiti žlicom. Ne treba ih potpuno istanjiti, jer će se tijekom pečenja raspasti. Dovoljno je izvaditi mekanu sredinu i ostaviti čvrste “lađice” koje mogu držati nadjev.

Izdubljenu sredinu ne treba baciti. Može se sitno nasjeckati i kratko prodinstati na malo ulja, zajedno s lukom ili češnjakom. Tako će nadjev biti sočniji, a tikvice će se iskoristiti do kraja. Važno je samo da višak tekućine ispari kako punjenje ne bi bilo vodeno.

Za nadjev se mogu koristiti svježi sir, krem sir, naribana gauda, mozzarella, edamer ili kombinacija sireva. Ako želite laganiju verziju, dobar je svježi sir pomiješan s malo kiselog vrhnja ili grčkog jogurta. Za bogatiji okus može se dodati naribani tvrdi sir.

Šunka se nareže na male kockice ili tanke trakice. Može se koristiti kuhana šunka, pureća šunka ili šunka u ovitku, ovisno o tome što imate pri ruci. Važno je da nije previše mokra, jer bi nadjev mogao postati rijedak.

U zdjeli se pomiješaju sir, šunka, prodinstana sredina tikvica, malo soli, papar i po želji nasjeckani peršin. Treba paziti sa solju jer šunka i sir već mogu biti dovoljno slani. Za dodatni miris može se dodati malo češnjaka u prahu, origana ili vlasca.

Ako želite da nadjev bude čvršći, možete dodati jedno jaje ili žlicu krušnih mrvica. Jaje će povezati sastojke, a mrvice će upiti višak vlage. Ipak, ne treba pretjerivati, jer nadjev treba ostati mekan i kremast.

Tikvice se poslože u lagano nauljenu posudu za pečenje. Ako se ljuljaju, donji dio se može sasvim malo poravnati nožem, ali pažljivo da se ne probiju. Zatim se pune pripremljenim nadjevom i po vrhu posipaju naribanim sirom, prenosi Lika Online.